暑くなると、「食欲がわかない」「冷たい麺ばかり食べている」という人、多いのではないでしょうか？
そんな夏の食卓で活躍するのが薬味です。
何気なく添えている生姜や大葉、みょうがには、料理をおいしくしてくれるだけでなく、夏を元気に乗り切るための魅力もたくさんあります。
今回は、夏だからこそ取り入れたい薬味をお届けします。
生姜
生姜は、冬のイメージが強いですが、実は夏にもおすすめの食材です。
夏は外が暑くても、室内は冷房で冷えていることが少なくありません。
冷房で冷えやすい大人女性の食生活に、ぜひおすすめです。
大葉
夏になると店頭によく並ぶ大葉。
添え物のような存在に見えますが、暑い日の「何を食べても重たい」「食欲がわかない」そんな時におすすめです。
大葉の爽やかな香りが、おいしくしてくれます。
冷奴・納豆・サラダ・豚しゃぶ・お刺身など、さまざまな料理との相性も抜群です。
みょうが
独特の香りとシャキシャキとした食感が魅力のみょうが。
みょうがの爽やかな香りは、料理をさっぱりと食べやすくしてくれます。
そうめんや冷奴との相性も抜群です。
ねぎ
身近な薬味の代表ともいえるねぎ。一年中手に入りますが、夏の食卓でも大活躍します。
納豆・冷奴・味噌汁・冷たい麺類など、幅広い料理に使えます。
刻んで冷凍保存できるので常備しやすいのも嬉しいポイントです。
にんにく
スタミナ食材として人気のにんにく。にんにく特有の香りは、食欲を刺激しやすく、食事の満足感を高めてくれます。
夏バテが気になる時期に取り入れたい薬味です。
肉料理や炒め物はもちろん、ドレッシングやソースにも活用できます。
食べ過ぎに注意
香りが強く刺激もあるため、一度にたくさん食べるよりも、毎日の食事に少量ずつ取り入れましょう。
わさび
お刺身の脇役というイメージが強いわさびですが、実は夏の食卓でも活躍する薬味です。
ピリッとした辛みが、暑さで落ちた食欲をサポートしてくれます。
おすすめの食べ方
・お刺身
・冷奴
・そば
・冷しゃぶ
・アボカド
しょうゆに溶かすだけでなく、ドレッシングに加えるのもおすすめです。
唐辛子
ピリッとした刺激が特徴の唐辛子。
暑い季節に食べるイメージは少ないかもしれませんが、実は夏の食卓とも相性の良い薬味です。
唐辛子を加えると、味にメリハリが生まれます。
使いすぎ注意
刺激が強いため、一度にたくさん使うのはNG。
特に、胃腸が弱い人は少量から取り入れましょう。
薬味おすすめ活用法
いつもの料理に少し加えるだけで、風味も満足感もアップします。
冷奴＋生姜＋大葉
夏の定番メニュー。生姜の爽やかな香りと大葉の風味が加わることで、シンプルな冷奴がごちそうに変わります。
食欲がない日にもおすすめです。
納豆＋ねぎ
納豆に刻みねぎを加えるだけの簡単アレンジ。
香りや食感が加わり、より食べやすくなります。朝食にもぴったりです。
サラダ＋みょうが
いつものサラダに刻んだみょうがを加えるだけ。爽やかな香りがアクセントになり、さっぱり食べられます。
トマトやきゅうりとの相性も抜群です。
豚しゃぶ＋大葉＋みょうが
夏に人気の冷しゃぶ。
大葉やみょうがをたっぷり添えることで、よりさっぱりと食べられます。
食欲が落ちやすい時期にもおすすめです。
味噌汁＋生姜
味噌汁に少量のすりおろし生姜を加えるだけで風味がアップ。
冷房で冷えが気になる人におすすめです。
冷やしトマト＋大葉
切ったトマトに刻んだ大葉をのせるだけの簡単メニュー。
オリーブオイルやポン酢をかけてもおいしくいただけます。
そうめん＋薬味たっぷり
そうめんを食べる時は、生姜・大葉・みょうが・ねぎなどをたっぷり添えてみましょう。
味に変化が生まれ、飽きずに楽しめます。
焼き魚＋大根おろし＋ねぎ
焼き魚に大根おろしとねぎを添えるだけで、夏でも食べやすくなります
脂ののった魚とも好相性です。
鶏むね肉＋にんにく＋大葉
茹でた鶏むね肉に、刻みにんにくと大葉をトッピング。たんぱく質もしっかり摂れる、夏の簡単おかずになります。
さいごに
忙しい毎日の中で、栄養バランスを完璧に整えるのは簡単なことではありません。
そんな時こそ、薬味のような手軽に使える食材は心強い存在です。
この夏はぜひ、お気に入りの薬味を見つけて、食卓に小さな彩りと元気をプラスしてみてくださいね。
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